Kas yra tradiciniai patiekalai iš Japonijos? Jų pagrindinė funkcija - nepralenkiamas šviežumas kiekvieno patiekalo. Visi ingredientai yra griežtai sezoninis. Sezoniškumo stebimas, kad patys japonai nuosprendį principas, o ne prarasti harmoniją su gamta.
Net patiekalai puošia pagal sezoną. Žiemos papuošalai naudojimo mandarinų rudenį - persimonai, klevo lapai, skaičiai iš morkų, vasarą - upėtakių. Yra virėjai, specializacija nėra virimo ir gamyba papuošalai iš įvairių produktų. Juk Japonijoje maistui - filosofinės kategorijos.
Bet kas yra japonų patiekalas? Japonų - mėgėjams mažo kaloringumo ir sveikų maisto produktų. Šalis yra įsikūręs salose, todėl į savo nacionalinę virtuvę dominuoja jūros gėrybių. Mėsos patiekalai pasirodė žmonių Japonijoje dietos ne taip seniai, tačiau nebuvo galima užimti dominuojančią padėtį, vis tiek į biudžeto įvykdymo patvirtinimo gydo.
Tradicinė japonų patiekalas susideda iš kelių kursus ir siaubingas ritinių ir suši yra naudojami tik kaip užkandis - 2-3 dalykų vienam asmeniui. Pirmasis patiekalas patiekiamas Sojų pasta sriuba. Jis susideda iš Sojų pasta (fermentuoti sojos pupelių) ir kitų sudedamųjų dalių (tofu, žuvimi, jūros dumblių, jūros gėrybių ir tt).
Japonijos dietos pagrindas yra ryžiai ar lakštiniai (ryžiai, grikiai, kviečiai). Šie patiekalai yra patiekiami tiek šaltas ir karštas. Jie naudojami kaip garnyras, ir pakeičia tradicinį japonų ryžių duonos.
Kitas neatsiejama japonų virtuvės - sojos padažu. Yra keletas rūšių šio produkto. Padažai patiekiami ant stalo nedidelį baką. Beje, ryžiai ir sriuba sojos padažas pridedama - manoma, iš etiketo pažeidimas. Jis paprastai yra derinami su ridikėliais arba tofu.
Japonų - maži saldūs mėgėjams, ir desertai tradicinių dietų yra praktiškai nėra. Bet šeimoje (jau nekalbant apie pavadinimą) vakarienė patiekiami Žalioji arbata ne mažiau kaip tris kartus. Galų gale, tai yra mėgstamiausia gėrimas iš Japonijos.
Apie japonų virtuvės gali kalbėti be galo. Bet visa aptarimas negalės pakeisti tą momentą, kai nesvarus gabalas skaniai kepta žuvis ar krevetės, Vargina kvapas ir malonus akiai, yra nukreipiamas į burną, įterpto tarp dviejų plonų lazdelių bauda.