Redaktoriai išvyko į pagrindinį klasei kokteilių remiantis degtinės, tiesą sakant, su į jos kelių drebulys. Baimės nebuvo įgyvendintos - mes tvirtai atlaikė pagrindinę programą ir keletą patarimų Inshaker"Irjau išbandyta atskirai.
Vadinamas "Švedijos mixology" paslėptas meistras klasę apie kokteilius su degtine Absolut, ji yra iš Švedijos. Atrankos leidžia jums išmokti naudotis įrankiais ir Barney paruošti kokteilius įvairiais būdais. Receptai ir patarimai išreiškė barmenai Anton Aleksandras Redakcijos dalijasi savo įspūdžiais ir pastabas.
"Rusijos vėliava"
Sudėtis ir įrankiai:
- likeris "Blue Curacao", 15 ml;
- grenadinas, 15 ml;
- degtinė, 15 ml;
- kamino;
- kokteilis šaukštas.
Shot patriotinių, kad Rusijos vėliavos spalvomis, tai yra gerai išmokti sukrauti sluoksnius. Kaip baltas stovi degtinės "Absolut Kurant, juodųjų serbentų. Jis tinka skonį ir dvasią. Tačiau mes galime imtis jokių degtinę. Pirmasis sluoksnis - grenadinas sirupas. Jis yra minkštas, todėl apačioje - jis yra girtas. Mėlyna Curacao - tai apelsinų likeris, tonuoti mėlyna. Visi ingredientai jums reikia pilti tą pačią sumą, trečdalį akinius.
- Taigi įdomu! Aš visada sluoksnių kokteiliai maišomi su nesuprantama daug!
Šiais shotah visada aišku, kas myli sirupo, ir kurie nori palikti daugiau erdvės degtinės.
- O! Pirmasis mėgėjų sirupas turime!
Kokteiliai visada turi daryti su receptu. Kodėl tai svarbu? Bet gėrimų turėtų būti skonio ir receptą tik ji suteikia pusiausvyrą. Jis visada geriausia daryti dalykus grammovkam. Ir tik po to, kai bandote originalų receptą, ir jūs manote, kad kažko trūksta, jau gali reguliuoti kokteilis už save.
Pirmasis metodas yra sukrauti sluoksnį - šaukštu. Ji turi būti atsirėmė kamino kraštą ant tokio lygio, kur jis baigiamas Grenadinai, kad ji ją šiek tiek atitinkamos, ir lėtai supilkite likerį Mėlyna Curacao. Kaip pilamas likeris, pakelti šaukštą ir kaip galima lėčiau. Butelis turėtų būti geriau laikomas urmu, o ne kaklo. Grenadine yra labai įtemptas, daug griežtesnė Mėlyna Curacao, net jei jūs ką nors blogo, jis bus stumti jį.
- Jei ji stumiama, kodėl viskas yra taip, tvarkingas daryti?
- Jei tik užpilkite gėrimų krūva, jie gali susilieti. Bet kuriuo atveju, linija yra ne taip sklandžiai. Ir ne visi ingredientai yra lengva gauti kartu vienas su kitu. Pavyzdžiui, yra kadrų, kur alkoholis yra būtina nustatyti šviesos vynuogių sulčių rūšį. Jų tankis yra labai arti. Arba degtinė citrinų, obuolių arba laimų sulčių - tai ne labai paprasta situacija.
Kitas būdas, kaip galima kloti vieną ant kito alkoholio Shota laminatas - spirale. Būtina nuleisti baras šaukštu taip, kad ji palietė ankstesnį sluoksnio galiuką, ir supilamas ant spiralėje. Idėja yra tai, kad alkoholis nėra apvarvėti į ankstesnį sluoksnį ir nustato jį.
- Ar yra kokių nors funkcijų, nes tai yra būtina gerti?
- Taip - reikia gerti vieną burnelę, visus iš karto.
- Kas tai yra sluoksniuotas kokteilis vidutiniškai graducnost?
- Apie 20 laipsnių.
"Rudy Aistra"
Sudėtis ir įrankiai:
- aviečių degtinės, 15 ml;
- Marakuyya alkoholinius gėrimus, 15 ml;
- greipfrutų sulčių, 15 ml;
- aviečių, 5 g;
- ledo kubeliai, 200 g;
- kamino;
- Shaker;
- kretilas.
Norėdami užbaigti tema su shotami, kad kitą ant aviečių degtinės į plaktuvą. Ingredientai trijų kadrų - aviečių degtinė, likeris "Pasifloros Pasifloros" ir greipfrutų sultis.
Įdomu kulka į plaktuvą? Tarkime, jūs nuspręsite turėti šaliai shotami, tai lengva. Mes sluoksniuotos kadrų yra didelis pliusas - jie yra sluoksniuotos, ir jie bus 3-4 valandos. Viduryje šalis, ypač jei turite daug svečių, krovimas sluoksnius užima daug laiko ir pastangų, svečiai nuobodžiauja, ar ne formuoti sluoksnius. Yra tik padeda kulka į plaktuvą, vienu metu, jūs galite padaryti 5 porcijas. Pakankamai dešimt žmonių du įtakingi - šokiruotas viena sukrėstas antra - visi pasiruošę ir visi Clink. Tiesiogine prasme tai yra 30 sekundžių.
Vaikas - visada prasideda pigesnių gėrimų, apdailos brangesnis. Kodėl tai svarbu? Mišrus skaičius - pigaus pilamas. Mišrus skaičius brangus - per brangu.
Supilkite naudojant nedidelis kiekis svaigalų (matavimo puodelio) 15 ml greipfrutų sulčių, 15 ml skysčio, 15 ml degtinės. Ji yra daugiau patogu laikyti ant masės, ji yra įmanoma, per maišytuvo. Jei visi ingredientai viduje, pridėti ledo likučius, galų gale - ne pradėjo tirpti.
- Beje, dabar atsilieka purtyti Charles Schumann, vienas iš geriausių barmenų pasaulyje ir Europoje, iš baro Miuncheno įkūrėjas.
Shaker Europa, svarbu išlaikyti visi trys dalys yra labai sunku, nes kitaip jis gali nukristi viena antklode, o kokteilis bus jums. Shake skardinę, kaip norite-šokis, ką daryti su juo, rasti būdą, kas jums patinka. Pagrindinis judesys - į ledo pataikyti į sienas ir pasukti į plaktuvą. 10-15 sekundžių intensyvaus sukimosi pakankamai. Jei jūsų rankos yra šalta, pasiruošę. Taip pat įpilkite reikia turėti pranašumą. "Rudy Aistra" iš viršaus puošia aviečių ant iešmo.
- Nicos ir šaltas.
- Pavojingas atrodo paprasta.
- 15 sekundžių - universalus laikas maišymo purtyklė arba kai reikia ilgą virželis?
- Štai iš maišytuvo privalumas - jis leidžia jums maišyti energingai. 15 sekundžių paprastai pakanka. Svarbiausia yra tai, kad tai daryti gerai. Gal šiek tiek daugiau desertinių kokteilių su putų - su kiaušinių, grietinėlės, maskarponės sūrio, kava.
"Vaniliniai Kick"
Sudėtis ir įrankiai:
- vanilės degtinė, 40 ml;
- cukraus sirupo, 20 ml;
- citrina, 40 g;
- geltona jujube, 10 g;
- grūsti ledai, 200 g;
- Uolos;
- Bałaganiarz;
- kokteilis šaukštas;
- kretilas;
- kanalėliuose.
"Vaniliniai Kick" - tai autoriaus receptas Aleksandras Kahnas, labai paprasta. Ji yra pasirengusi klasikinis stiklo Rocks, ar senas mados. Ketvirtį citrinos reikia Bałaganiarz (baras grūstuvas) slopinti, pageidautina tuo pačiu metu padengti save su servetėle, kad nuolat aptaškytos.
Užpildykite stiklą smulkinto ledo. Tada pridėti mažą gabalėlį kretilas cukraus sirupo ir daugiau - vanilės degtinės. Tada imtis šaukštu ir gerai išmaišyti. Kokteilių puošia viršuje su smulkinto ledo ir geltonos želė.
"Vaniliniai Kick" taip pat gali būti daroma plaktuvą. Arba pridėti trauktines pakeisti skonį. Karti - tai aromatinių kartumas. Jos anksčiau parengtas vienuoliai, tada farmacininkai, ir dabar jie naudojami kokteiliai.
- Tai ne medicinos tikslais?
- Dėl intensyvinant skonį ir skoniui suteikti. Paimkite mėgintuvėlį ir pabandyti paspausti.
- Kodėl vamzdelis įdėta kokteilis?
-Tai kartu galite gerti. Staiga kažkas norite pabandyti.
- Kas marmeladas skonio! Ir rūgščiųjų ir saldus tuo pačiu metu, ir vanilės labai stipriai jaučiamas.
- Malonus dalykas yra gana lengva suvokti.
- Bet čia apgaulingas paprastumas - čia 40 gramų degtinės! Pavojingiausias dalykas: skanus, lengva, bet sunku.
- Ir dabar palyginti su kokteilių parengta purtyklė.
- Yra mažiau saldus, daugiau sklandžiai skonio.
- Daugiau citrinų jaučiamas.
Kiekvienas mano vienas, bet skirtumas tikrai yra. Jei norite gauti daugiau poeksperimentirvat, pridėti trauktines.
- Tai karti net kvapas!
Tiesiog keli lašai gali pakeisti skonį. Karti į originalų receptą neįeina, originali versija nereiškia nieko. Bet žinant kokteilis skonį, galite įsivaizduoti, kad mes galime pridėti sau.
Orange trauktinių - klasikinis "Angostura". "Beyherovka" arba "Jägermeister", - taip pat trauktinių. Ir ten yra praktiškai nealkoholinis - rabarbarų, pavyzdžiui, jis tik 4 proc. Trauktines sustiprinti arba pabrėžti aromatą ir skonį.
- Trauktinė - tinktūros?
- Tai tiesa.
Paslaptis yra tiesiog nustatyti sėkmingus derinius kokteilis. Jūs turite atkreipti dėmesį į konditerijos gaminių, ypač tarptautines derinys. Paimkite Nestle, pamatyti, kas jų skoniai, kas vyksta su kuo. Šie deriniai yra pagrįsti metų tyrimų. Tačiau svarbu rasti dalį. Ir pirmasis receptas.
"Cosmopolitan" "
Sudėtis ir įrankiai:
- Citron degtinė, 30 ml;
- apelsinų likeris, 30 ml;
- spanguolių sultys, 45 ml;
- kalkės, 40 g;
- oranžinė, 5 g;
- ledo kubeliai, 150 g;
- kokteilis stiklo;
- Shaker;
- kretilas;
- presas citrusinių vaisių;
- peilis žievelės;
- Žiebtuvėlis.
Tai kokteilis naudojamas degtinės "Absolut Citron, ji neturi ypatingo kvapo. Kokteilių įvesta klasiką ir tapo labai populiarus.
Jis buvo sukurtas pagal garsaus barmenas už šalies, iš kurios pasaulio garsaus amerikiečių mixology Dale De Grof bare karaliaus. Jis buvo ieško naujų skonių ir rado seną receptą, kurį sudarė degtinės ir spanguolių sultys, keisti jį papildant žaliųjų citrinų sultys, likerį ir atėjo su "lustas" su žievelės uždegimą. Pirma populiarumas atėjo, kai paparaciai nufotografavo Madonna su šio kokteilio, Foto rastirazhirovali žurnaluose. Tada atėjo laikas aprūdijęs, į 90s, kol jis pasirodė TV serialo "Seksas ir miestas". Tai buvo jo populiarumo viršūnę "," Cosmopolitan "buvo bet bare ir kokteilių meniu saugomi iki šiol.
- Negalima skonį, bet rinkodaros valdo pasaulį. Bet galbūt net paslaptis, kad gana paprastų ingredientų?
- Taip, paprasti ingredientai, gana prieinamos, ir kepimo.
- Kaip man sužinoti, Madonna matė "Cosmopolitan"?
- Gėrimas patiekiamas kokteilių stikline - Vėlgi, o savotiškas spalva - du plius - vyras atėjo į barą, sakė: "Aš noriu gerti, kaip Madonna" - "Ak,"Kosmopolitinis"!"- Jūs iš karto padarė.
Supilkite vaisių gėrimai, degtinė "Triplseka" dalis - tai apelsinų likeris trigubos distiliacijos, stiprus kaip degtinės. Jis gali būti pakeistas bet kuriuo kitu apelsinų likerio. Paskutinis elementas šio kokteilio - pusė kalkių. Spaudimas su skvizera (citrusinių spaudoje). Užmigti ledo ir purtyti kokteilį.
Dabar imtis apelsinų žievelėmis, suspaudžia ją pabrėžti aliejaus ir uždegti aerozolių. Zest gali pasukti ir mesti į stiklo. Būtina stiprinti kokteilis suvokimą: mes matome gražus vaizdas, pajusti skonį gėrimo su nuostabų kvapą jau panašūs į mus - ir tai atrodo daugiau skanus.
- Kepti!
- "Cosmopolitan" "- labiausiai klastingas.
- Taip, atrodo, kad bus lengva, tačiau ji sorokagradusnuyu 50 ml alkoholio.
"Espresso" Martini "
Sudėtis ir įrankiai:
- degtinė, 35 ml;
- kavos likeris, 15 ml;
- vanilės sirupas, 5 ml;
- maltos kavos, 20 g;
- kavos pupelės, 2 g;
- ledo kubeliai, 200 g;
- kokteilis stiklo;
- Shaker;
- kretilas.
Lankytojai į vieną iš meistriškumo kursuose Inshaker, pabandykite šį kokteilį, sakė: "Dabar mes žinome, ką mes geriame kavą biure! "Akivaizdu, kad nenaudojamas daugiau nei mėnesį redakcijos" Beluga "netrukus bus daugiau.
Pirmasis ingredientas - 50 ml kavos, espreso įprasti. Antra - po 5 ml vanilės sirupas. Norėdami įdarbinti reikiamą skaičių, naudokite šaukštu. 15 ml kavos likerio - 3 šaukštai. Paskutinis žingsnis - degtinė. Pridėti ledas į plaktuvą ir suplakite iki. Papuoškite kavos pupelių.
- Ryte, geriate, kaip kad ...
- Ir bus linksmai apdoroti.
- Tai taip gerai, tai ne kava ir saldus!
"Kriaušė vėjas"
Sudėtis ir įrankiai:
- kriaušių degtinės, 50 ml;
- obuolių sulčių, 100 ml;
- spanguolių sultys, 50 ml;
- ledo kubeliai, 200 g;
- Išvykimo signalas;
- kokteilis šaukštas;
- kretilas;
- iešmo;
- kanalėliuose.
Maža dalis kretilas spanguolių sulčių, didelė dalis - obuolių, pastarosios - nedidelis gabalėlis kriaušių degtinės "Absolut" Kriaušės. Maišykite šaukštu. Kokteilis gali pridėti spanguolių trauktines. Patiekti "Kriaušė Breeze" yra įmanoma, net į plastikinį puodelį.
- Kriaušė brendis suteikia skonį Duchesse, labai skanus!
- Ir kaip jums žinoti, kad viskas, ko jums reikia sustoti?
- Tuo mūsų dirbtuvėse atsitinka, kad kažkas yra po pirmųjų kadrų smiles po antrojo pradeda filosofinių diskusijų. Ir kas gali gerti 6-7 gėrimų ir elgiasi absoliučiai tyliai. Vidutiniškai, kad visi buvo malonu - 3-4 kokteilis.
Ačiū vaikinai. Mes akivaizdžiai laikas sustoti ...