Kepant sriubos pakeisti daržovių sultinio, virti salierai, morkos, svogūnai, žalumynai spindulį. Dėl tokių sultinys gali būti virti sriubą nepridedant mėsos su kopūstais ar rūgštynės. Labai skanus sriubos, virtos ant tos pačios daržovių sultinio papildytas moliūgų, žiedinių kopūstų, brokolių arba daugiau daržovių. Ne veganų gali būti įdėti į šaukštas sriubai grietinės, daržovės geriau mokytis.
Grybai yra gana pajėgi pakeisti mėsą, pavyzdžiui, atsižvelgiant į įdaryti paprikas ir vegetarišką plovas paruošimo. Sausi presoaked grybai ir po to likusį vandenį vėliau buvo naudojama rengiant. Daržovių baltymų aikštelė žirnių ir pupelių.
Ypač gerų ir naudingų šparaginės pupelės, lengvai anksto virti ir tada kepti su augaliniu aliejumi, smulkiai pjaustytų svogūnų, morkų ir pomidorų. Mažai žalumos ir česnako visada bet patiekalas skanus, įskaitant vegetaras.
Daugelio patiekalų pagrindas be mėsos yra ryžiai. Virinama jį Indijos receptas - į keptuvę. Šiuo tikslu, karštas aliejus supilkite 100-150 gramų ryžių, išmaišyti, kad kiekvienas grūdų riebios, pridedant vandens porcijomis, virkite 10 minučių, nuolat maišant. Tada pridėti ryžių prieskoniai, stambiai kapotų česnako skilteles, šiek tiek vandens, dangtelis, nuimkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti dar 15 minučių. Iš šio ryžių nebus pasiduoti ir skirta gerbėjas mėsos.
Dėl prieskonių daržovių patiekalus galima naudoti aštriu padažu - keptos saldžiosios paprikos ir pomidorai, maltų į maišytuvą su root imbieras, kalendra ir sausoje kalendra, česnakai gabalas. Vietoj druskos daržovių tyrės gali pridėti sojos padažą, minkština medaus skonį.