Bendra informacija
Be mairūnas, yra kitų pavadinimų - Zaatar, bardakush, mardakush. Namai į gamyklą yra laikomas Mažosios Azijos ir Viduržemio jūroje. Prieš apie 3 tūkstančius metų, jis yra specialiai auginami senovės egiptiečiai smilkalų (naftos forma), todėl vaistų ir prieskonių mišiniai maisto. Netrukus jis pradėjo augti Kinijoje ir viduramžių ir jau kai kuriose Europos šalyse. Centrinės Europos gyventojai tapo žinomas kaip raudonėlio prieskonių ir XVI amžiuje gynybą, nes jo populiarumas daugintis kasmet.
Manoma, kad geriausiai mairūnas dar gaminamas Egipte. Teigė, kad šiuolaikiniai gamintojai žinomas senovės paslaptis priimant šį aliejų, ir jie neneigia.
Lapai, žiedai ir vaisiai mairūnas turi aštrus kvapas, panašus į pipirmėčių kvapo ir šiek tiek kartokas ir saldus skonis tuo pačiu metu, miglotai primena juodųjų pipirų ir kamparo. Daugybė stiebų, kurio numeris vienas krūmas pasiekia penkiasdešimt, dygliuotos su trumpais prailgintų kiaušinių formos lapai. Tamsiai raudonos gėlės, susirinko melagingą smaigalys yra įsikūręs "kišenės" lapų ir vaisių - keturių mažų sėklomis nutlets.
Nuo mairūnas sudėtis
Cheminė sudėtis mairūnas, ypač jauni augalai, yra labai turtingas. Jos stiebai ir lapai yra iki 3, 5% eterinio aliejaus, aromatas, primenantis kardamono ir čiobrelių, bet labiau subtilus būdu. Nafta, savo ruožtu, apima komponentus, tokius kaip kamparas, pineno, sabinene, terpineolio, taninų, fenolio dervų, kartumo, ir tt Bet kokios augalinės medžiagos suteikia stebėtinai stiprus ir nuolatinis skonio, mokslininkai vis dar išlieka mįslė.
Didžiausias jų kiekis eterinio aliejaus yra švenčiama per masinio žydėjimo. Šviesus kvapas pritraukia bites mairūnas, jis - vertingas medus. Tačiau ne tik didelio kiekio eterinio aliejaus raudonėlio garsėja. Jo lapai - nekilnojamojo sandėlis makro- ir mikroelementų, tokių kaip:
- Kalio;
- Geležies;
- Kalcio;
- Cinko;
- Silicio;
- Fosforas ir kt.
Neaplenkė mairūnas ir vitaminų: A, C, E, K, PP, H ir grupė B. Be to, jauni ūgliai turi pektino ir taninų, bioflavonoidų, augalų apsaugos funkciją, pentosans, organinių rūgščių, įskaitant sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių.
Vaistinių savybių mairūno
Iš pradžių, mairūnas buvo naudojamas tik kaip prieskonių. Senovės graikai atrado, kad augalo lapai (jie pavadino jį kaip raudonėlis) sugeba nutildyti riebalų ir sunkiųjų patiekalų poveikį - keptas kumpis, kepta žąsų ir ančių, dešros ir Schnitzel. Tai yra, mairūnas gerokai supaprastinami virškinimo procesą, perspėjo reiškinius, pavyzdžiui, rėmuo, raugėjimas, ir nevirškinimas. Mairūnai ir naudojamas kaip brinkimą ir mėšlungio gynimo, o taip pat, kaip patikimas priešnuodis (-priešnuodžio).
Ypač labai vertinami mūsų protėviai antiscorbutic savybės mairūnas. Nuoviru lapų padėjo su laisvumas ir kraujuojančios dantenos, burnos gleivinės uždegimas. Šie kokybės arbatos ir nuovirai Mairūnas aktualios.
Netrukus graikai žymiai išplėtė sąrašą naudingų savybių ir programų mairūnas. Išmoko gaminti iš jo atstovo, kuris davė drąsos ir iškėlė užsienio žaidėjų moralę, o ne atsitiktinumas, kad raudonėlio vardas (orosganos) reiškė "juokiasi eliksyras kalnus." Eterinis aliejus išgaunamas iš raudonėlių, gydytų nuo peršalimo, astmos, nervų sistemos sutrikimai, galvos skausmas. Šios savybės buvo sėkmingai naudojama šiuolaikinėje fitoterapija. Padoraus vieta yra esminė mairūnas ir kvepalų pramonėje.
Apskritai, iš mairūnuose sritis yra labai plati. Jo gydomųjų galių kurortas su sveikatos problemomis, tokiomis kaip:
- Pradėti iki žaizdą;
- Sprains;
- Sprains;
- Reumato;
- Nervinis skausmas;
- Sutrikimų menstruacinio ciklo moterims;
- Diabetas;
- Miokardo et al.
Be to, susmulkintų lapai mairūnuose yra naudojamas vietoj druskos žmonių sėdi ant druskos be dietos.
Prašymas mairūnas maisto ruošimui
Mairūnas virimo vertingas pirmiausia unikalų skonį, be kurių, pavyzdžiui, iš Provanso virtuvės šlovė būtų toli gražu nebaigtas. Jis puikiai papildo mėsos ir žuvies patiekalai, sriubos ir daržovių troškinys, yra daug salotų ir padažų dalis. Jo spiciness pažinčių naudoti savo įrenginius dešra aparatai, sūris aparatai, alaus, vyndariai. Mairūnas yra gerai žinomas visame pasaulyje Kaukazo prieskonių narys "Hop-suneli". Džiovinti lapeliai ir pumpurai šeimininkė įtraukta į marinatai, vaisių gėrimai, želė, užvirinti.
Actas suleidžiama su mairūnu, salotos gali būti pripildyti. Tai padažas virti labai paprastai, keletas lapų augalų dedami 5-6 dienas valgomasis ar obuolių sidro acto ir ji įgyja aštrus skonis ir originalų skonį. Panašiu būdu paruošti ir aliejus virimui pica.
Kontraindikacijos
Mairūnai jau seniai žinoma, kaip priemonė, galinti nutraukti nėštumo, nes jo objekto siekiant sukelti stiprią sumažinimą gimdos raumenis. Todėl, nuovirai, arbatos, prieskonių mišinys, įskaitant mairūnas, yra kontraindikuotinas moterų visą nėštumą. Gydomosios priemonės dėl šio kvapnių augalų pagrindu turėtų būti naudojami atsargiai hipertenzija sergantiems pacientams ir žmonėms, kenčiantiems nuo sutrikimų, virškinimo trakto.