Pienas ir pieno produktai - tai pagrindinis šaltinis gerai absorbuojamas formos kalcio. Kaip žinote, šis mineralas atlieka svarbų vaidmenį kaulinio audinio susidarymą, aktyviai dalyvauja kraujo krešėjimo veiksmų, į fiziologinius procesus, kurie atsiranda ne iš nervų sinapsės (prijungimo) lygiu. Taigi sunku įsivaizduoti, ką mes galime pakeisti pieną ir pieno produktus, siekiant patenkinti žmonių kūno kalcio poreikius.
Pienas, ypač berniukai, yra daug vitaminų ir mineralų, įskaitant vitamino A, kuris yra būtinas tinkamam vystymuisi augančiam organizmui, už regėjimo funkciją.
Pieno baltymų, kazeinas yra aminorūgšties metioninas, kuris, kartu su pieno cukraus laktozės, turi teigiamą poveikį inkstų, kepenų ir nervų sistemą. Dažnas trūkumas fermento laktazės, kuri padeda virškinti laktozės, nėra priežasties negali valgyti pieno produktus.
Pieno produktai (jogurtas, jogurtas, varškė) yra daug maistinių medžiagų pieno, be to, taip pat naudingi mikroorganizmai - laktobakterijų ir bifidobakterijų. Šios bakterijos daugintis žarnyne išvengti oportunistinių ir patogeninę mikroflorą, stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimą kokybę žarnyne ir riebalų metabolizme.
Pieno baltymų kazeiną, jei jis patenka į rūgščią aplinką žarnyne yra ribotos, sugeria toksines ir kenksmingų medžiagų. Todėl pieno rekomenduojama vartoti per burną už maisto apsinuodijimų ir profesinių pavojų įvairovė.
Tačiau reikia nepamiršti, kad naudingiausia šviežia namine pieno ir namų jogurtas ir jogurtas. Be šviežio pieno turi didžiausią skaičių vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų, palyginti su virtomis arba pasterizuoti produktai.
Pieno, kad mes perkame parduotuvėje, apima ne tik naudingas, bet ir kenksmingas medžiagas (nitratai, nitritai, pesticidai, antibiotikai), kurios atneša žmonėms jų vykdomos ekonominės veiklos. A vagysčių jogurtai yra daug potencialių alergenų (dažikliai, emulsikliai, konservantai, kvapiosios medžiagos). Todėl, tokio naudingo produkto pasirinkimas, pavyzdžiui, pieno, turėtų būti vertinamas protingai.