Simptomai jodo trūkumas žmonėms
Ženklai jodo žmogaus organizme trūksta apima:
- Mieguistumas, bendras silpnumas, nuovargis;
- Mieguistumas, apatija;
- Svorio padidėjimas;
- Slow psichikos procesus;
- Atminties praradimas;
- Dirglumas;
- Sutrikusi klausa ir regėjimas;
- Konjunktyvitas;
- Sumažėjęs kraujo spaudimas;
- Sumažinti širdies plakimas;
- Galvos skausmas;
- Sausa oda ir gleivinės;
- Vidurių užkietėjimas;
- Sutrikimų menstruacinio ciklo moterims;
- Sumažėjęs lytinis potraukis vyrams.
Valgyti maisto pakankamai jodo gali išgelbėti sveikatą ir didinti ilgaamžiškumą.
Jodo trūkumas, organizme gali sukelti tokių ligų, kaip endeminis gūžys, kurioje skydliaukės padidėjimas dydžio. Vaikams šio cheminio elemento trūkumas sukelia krūminiai fizinį ir protinį vystymąsi, jie menkai išvystytos nervų sistemą ir smegenis. Štai kodėl taip svarbu imtis maisto jodo turinčių maisto produktų.
Paros poreikis jodo
Prieš pasirinkdami produktus, kurių sudėtyje yra jodo, reikia išsiaiškinti, kiek šio elemento turi būti asmuo dieną. Taigi, kūdikiai (vaikai iki 1 metų) privalo gauti 50 mg jodo per dieną. Vaikai 2-6 metų turėtų elementas 90 mikrogramų per dieną. Vaikai 7-12 metų - 120 mg. Suaugusieji turi 150 mikrogramų jodo.
Daugiausia jo poreikis nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms - 200 mikrogramų per dieną. Iš žmogaus kūno jodo poreikis taip pat didėja su padidėjusia fizine veikla (200-300 g) ir darbo su medžiagomis, kurios nusmukdo skydliaukės funkciją. Pastaruoju atveju, 200-300 mg jodo per dieną.
Jodo turintys maisto produktai
Kalbant apie produktų, kurių sudėtyje yra jodo, į pirmąją vietą, turėtų būti paminėta vandenį. 1 litre gėrimo gali būti įprastas 15 g šio elemento. Dėl jodo trūkumo prevencijai yra naudinga gerti ir mineralinio vandens.
Europiečiai ir amerikiečiai geria mineralinį vandenį dideliais kiekiais, tai jiems - būtinas komponentas sveikos gyvensenos, kurią jie labai didžiuojasi. Vis dėlto, tam, kad jodo gerai absorbuojamas organizme, tai geriau pasirinkti mineralinio vandens, ne dirbtinai praturtintą jodo, ir jame yra natūralų cheminį elementą ("Arkhyz", "kalnų Meadow", "SARMANOVSKY").
Dalinai išspręsti jodo trūkumo problemą galima naudojant iodized druskos, bet tai dar nėra panacėja. Suaugusiųjų turėtų valgyti per dieną apie 6 gramus šio produkto. Reikia nepamiršti: jei pakuotė atidaryta druskų daugiau nei 2 mėnesius, jis praranda didelį kiekį jodo.
Skaičiavimas paros norma cheminį elementą dietos, būtina atsižvelgti į tai, kad šiandien daugelis gamintojų joduota druska yra įtraukta į įvairių produktų - pieno, duonos, saulėgrąžų aliejaus. Be Norvegija, Šveicarija ir Austrija jodo pridėta net mėsos ir sūrių Japonijoje, tai nėra būtina, nes gyventojai gauna pakankamai jo, valgyti jūros gėrybių įvairovė.
Jodo turintys maisto produktai turėtų būti valgomi kasdien. Visų pirma, tai yra jūros gėrybės - pavyzdžiui, jūros dumblių (rudadumbliai, jūros dumblių). Be rudadumbliai yra 50-70 mikrogramai jodo. Be to, rudadumbliai yra turtinga bioaktyvių baltyminių medžiagų, kurių sudėtyje yra 23 amino rūgščių. Norėdami gauti kasdien reikalavimas jodo gali kasdien valgyti apie 100-200 gramų dumblių.
Organinis jodas iš jūros dumblių yra daug geriau absorbuojamas organizme ir ilgiau jis vėluoja nei jodo turinčių jodo.
Turtingas šio svarbaus cheminio elemento ir žuvų: otų, tunas, menkė, silkė, jūrinių plekšnių, lašišų, jūros ešerys. 100 g žalios jūros žuvų yra apie 70 mikrogramų jodo. Menkių kepenų tai daug daugiau - iki 800 mcg.
Taip pat didelis kiekis jodo rasta žuvų taukų - apie 770 mikrogramų. Specialybių, pavyzdžiui, šukutės, austrės, midijos, kalmarai, krabai, krevetės yra apie 100 mikrogramų jodo.
Gėlavandenės žuvys taip pat yra jodo. Tačiau, jos turinys jame yra daug mažiau nei jūros. 100 g tokių žuvų yra tik 5,8 mg elemento.
Be to, jūros produktų, yra kiti produktai, kurie turi jodą. Ši grūdų, pieno, sviesto, kiaušiniai, ir daržovės - česnakai, baklažanai, špinatai, rūgštynės, pomidorai, burokėliai, salotos, šparagai, svogūnai ir žalia svogūnai, bulvės, ridikai.
Tai cheminis elementas randamas kai uogos ir vaisiai - bananai, apelsinai, braškės, vynuogės, citrinos, persikus, ananasų, melionų. Jei kasdien valgyti 1, 5 kg grybų, tai būtų pakankamas, kad įsigertų savo kūną su būtinu kiekiu jodo.
Veiksniai, įtakojantys jodo kiekį maisto produktuose
Būtina nepamiršti, kad ilgalaikio saugojimo produktų ir jų kulinarijos apdorojimas jodo turinys yra labai sumažintas. Taigi, kai virimo mėsos ir žuvies neteko sumą apie 50%, kai virti visa bulvių gumbai - iki 32% smulkinto - iki 48%, o ne į verdantį pieną - 25%.
Kepant duoną nuostolių jodo yra 80% virtų daržovių - 30-60%, virti ankštinių ir grūdų - 45-65%.