Pagal jo skonio ir mitybos savybių, o taip pat didelio kiekio maistinių medžiagų, kopūstų lengvai lenkia kitų tipų. Askorbo rūgšties kiekis per penkis kartus, negu salotų ir baltymų kiekio 2-3, 5%. Maistinė vertė kopūstų, yra susijęs su didelio kiekio vitaminų C, PP, B1, B2 ir B6. Be to, jis yra daug karoteno, citrinų rūgšties, gliukozės, organinių rūgščių ir amino rūgščių šešiolikos rūšių.
Kopūstų, gali būti naudojamas gydant dvylikapirštės žarnos opa ir skrandžio turinio dėl to, kad amino rūgšties lizino. Ši medžiaga yra pajėgi ištirpinant užsienio baltymus ir išvalyti kraują. 100 gramų kopūstų sudaro tik 16 kalorijų, todėl yra puikus produktas pasninko dienų ir mitybą.
Naudinga savybės šio daržovių taip pat yra prieinama lactucin kuris yra alkaloidas, normalizuoja kraujo spaudimą ir pagerina metabolizmą. Jis normalizuoja miegą ir veikia raminančiai. Šviežias sultys kinų kopūstų dideliu poveikiu pacientui su skrandžio gastrito ligos, nesukelia dujų susidarymą.
Parodos kopūstai su artritu, ateroskleroze, podagra, širdies ir kraujagyslių ligos. Tai šviežių daržovių padeda tais atvejais, anemija, galvos skausmas ir depresija. Net per ilgo laikymo kopūstai neturi prarasti savo naudingas ir gydomąsias savybes, todėl nepakitęs tiekėjas mineralų ir vitaminų rudenį ir žiemą.