Cezario padažu:
- 40 g alyvuogių aliejaus;
- 5 g ančiuviai;
- 10 g kaparėliai;
- 1 skiltelė česnako;
- 1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių;
- 1 kiaušinio trynys;
- 1/2 arbatinio šaukštelio baltojo vyno actas;
- 10 g parmezano sūrio;
- Druskos ir pipirų.
Paruošimas:
Marinuoti kaparėliai pjaustyti. Smulkiai supjaustykite ančiuviai. Kitas, grotelės parmezano sūrio ant šiurkščiavilnių tarka. Česnakai patrinti ant mažo tarka.
Tada, kiaušinio trynys, druska, pipirai, garstyčių, alyvuogių aliejaus mišinys. Pridėti baltojo vyno acto, kaparėliai, ančiuviai, česnakai, sūris ir sumaišoma vėl kruopščiai iki vientisos masės. Padažas paruoštas.
Cezario salotos:
- 80 g Romaine salotos;
- 1 skiltelė česnako;
- Rozmarinas lapai;
- 20 g, augalinio aliejaus;
- 20 g česnako skonio traškučiai;
- 25 g, Parmezano sūris;
- 50 gramų vištienos krūtinėlės;
- 50 g Cezario padažu;
- Druskos ir pipirų - pagal skonį.
Paruošimas:
Vištienos krūtinėlė, nuplaukite šaltu vandeniu ir paglostyti sausas su popieriniu rankšluosčiu. Česnakai smulkiai supjaustykite. Vištienos krūtinėlė gerai su druska ir pipirais. Kitas, įdėkite jį į dubenį, pridėti augalinio aliejaus, kapotų česnako, rozmarino lapų. Palikite marinuoti 30 minučių. Tada jums reikia kepti vištienos krūtinėlė ir supjaustyti plonomis riekelėmis.
Salotos, nuskalauti ir nusausinti servetėle. Ašarinės salotos rankos, todėl nepamirškite pašalinti sunkių lapus.
Dabar jums reikia virėjas balta duona česnakų skrebučiais. Norėdami tai padaryti, pirmiausia išimkite visą plutą duonos. Nupjaukite duonos kubeliais plokščių, druska juos, pridėti tarkuoto česnako ir aliejaus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir išdžiovinkite duonos kubeliai iki auksinės rudos spalvos.
Sutarkuokite Parmezano sūrio. Įdėkite nuo salotų lapų plokštelės, sezono su savo Cezario padažu. Dabar pridėkite nedidelį kiekį skrebučiais, tarkuotu Parmezano sūris, griežinėliais vištienos krūtinėlė. Viskas švelniai maišykite. Patiekite salotų garnyras likusius tostą.