Pirkti raudona žuvis karkasą. Tai gali būti švieži arba sušaldyti. Pasirinkite žuvis atsargiai. Ji turėtų būti nepažeista, nesugadinta ir kvapas. Šviežia žuvis žiaunomis rausva. Susidrumsti akies rodo prasidedantį sugadinami žuvų.
Šiek tiek sušaldyti karkasas, supjaustyti per pusę, išimkite keteros. Nuimkite odą, pabandykite pašalinti visus kaulus iš filė.
Taigi paruošti į gabaliukus supjaustyta filė la carte. Gali būti sumažintas per 2-3 cm storio filė griežinėliais. Galite iškirpti filė pusę ir aštriu peiliu atskirti išilginių vienetų. Jie gaus plonas ir platus. Ar galima marinuoti filė Visa pjovimo jį partijomis po sūdymo.
Sūdyta žuvis taip pat gali būti skirtingi. Imtis patiekalų sūdymas. Apačioje, įpilti truputį augalinį aliejų. Sumaišykite 1 šaukštą cukraus ir 2 šaukštus druskos. Pabarstykite nestipriai su augaliniu aliejumi, kad šio mišinio, įdėti pirmąjį sluoksnį žuvies.
Pabarstykite žuvį su druska ir cukrumi, riebalais su augaliniu aliejumi. Užpildykite dubenį iki galo. Raudona žuvis palikti marinuoti 10-12 val.
Dėl marinato, galite maišyti 1 šaukštą druskos, cukraus, degtinės ir smulkintų krapų. Gauk košė. Tolygiai tepti su šio mišinio, kuris supilamas į dubenį su dangčiu ir laikyti vėsioje vietoje marinuoti filė. Rezultatas yra skanus sūdyta žuvis.
Galite grotelės puselės filė su 1 šaukštas cukraus ir 2 šaukštai druskos mišiniu. Tada pabarstykite juodaisiais pipirais. Tada jums reikia pridėti du su puse filė kartu, wrap juos į drobulę. Paruošti filė, suberkite į plastikinį maišelį ir palikti per dieną šaldytuve, tekinimo maišą kartais. Druskėjimu raudona žuvis supjaustoma gabaliukais ir patiekite.
Sūdyta lašiša naudojimas sumuštiniai, salotos, ritiniais, pita duonos ir kitų patiekalų.
Gero apetito!