Parengti šokolado desertas padažas reikia: 50 g 80% kartusis šokoladas, pieninis šokoladas 50 g, 4 kiaušinių trynių, 0, 75 puodelio cukraus 1, 5 šaukštai kvietiniai miltai, 3 puodeliai pieno, 0, 5 puodeliai grietinėlės, vanilinio cukraus ant peilio galiuko.
Šokoladas. Šokoladas - patogu bazė suteikti kvapą ir skonį, desertų įvairovė. Kokybės šokolado padažas priklauso nuo to, šokoladui kokybės. Naudokite du ar daugiau rūšių šokolado, ir gausite turtingą skonį gamą. Šokoladas turi sutarkuokite. Kad būtų lengviau, anksčiau įdėti šokoladą į šaldiklį 10-15 min. Taip pat įdėti tarka.
Kiaušinių tryniai padidins padažu tankį. Jie turi būti su cukrumi iki baltos spalvos. Tryniai geriau daužė ir plakta šiltas, o plaktos baltymų reikia atvėsinti. Todėl, siekiant palengvinti malimo trynį gali įdėti dubenį trynių į dubenį su karštu vandeniu.
Miltai ir padažams, kviečiai yra imtasi, ir aukščiausios klasės. Miltai turi pakepinti su kreminės spalvos. Tada chill miltus ir sumaišykite jį su tryniais. Prijunkite trynius šokoladą.
Pienas, kartu su miltais - viena iš labiausiai paplitusių komponentų padažais. Tą patį galima pasakyti ir apie kremu. Pienas turi būti sumaišytas su grietinėle ir šilumos 60-70 laipsnių.
Šokoladas mišinys praskiedžiamas karštu pienu, pilant jį į ploną sraute, ir mišinys nuolat maišant. Pridėti vanilės cukraus mišinį.
Šilumos padažą į minimalų ugnies, kol storio, o ne virinant. Paruošta padažas prieš patiekiant atvėsinti ir tarnauti arba į padažas valtis arba užpilkite jiems maistą.