Pagrindinis uždavinys dietinis maistas yra padėti organizmui dirbti į teisingą režimą, palaikyti gerą medžiagų apykaitą ir tiekti reikalingų maistinių medžiagų. Iki maisto produktai yra šviežių daržovių ir nesaldintų vaisių, liesos mėsos ir žuvies, žolės, grybai, neriebius pieno produktus, alyvuogių aliejus, citrusinių vaisių, ir tt ..
Siekiant nustatyti, kokie produktai tinka jūsų individualiam tipo dietos turėtų pasikonsultuoti su dietologu, kaip toks svarbus dalykas turėtų remtis ne vien dėl savo vidinio balso patarimus. Taip pat dietologė gali pasiūlyti tai, kas yra už rengia dietinis maistas turėtų teikti pirmenybę jūsų atveju metodas.
Skiriamieji bruožai mitybos patiekalų paruošimo daugiau ir sužinoti, kaip virėjas su savo sąskaitos nėra sunku - tai priklauso nuo norų ir fantazijų. Svarbiausia - nepamirškite keletą pagrindinių principų.
Sumažinti mechaninių dirgiklių skaičių
Mechaninėmis dirgiklius yra celiuliozės augaliniams produktams ir odos jungiamąjį audinį gyvūninės kilmės, taip pat medžiagos, kurios susidaro ant maisto agresyvaus terminio apdorojimo. Norint tapti taikomos ne mechaniniai dirgikliai ir minkštas šlifavimo terminis apdorojimas.
Norėdami pasiekti norimą poveikį mėsos produktų paruošimo, pirmiausia turite pašalinti venų ir kremzles, o tada pereikite per mėsmale gabalas kelis kartus.
Per virimo grūdus jis turi Varėna vandenyje ir tada padermė gautą sultinį per marlę arba sietelį - filtras bus daug neištirpusių ląstelių membranas. Todėl, jei norite virėjas pasibjaurėtinas patiekalas, pakeiskite pasturgalio į atitinkamos rūšies miltai - ryžių, grikių, avižų.
Terminio apdorojimo produktai būtina minkštas - Virimo ir troškinimui, mailius arba mailius maisto produktai bet kuriuo atveju neįmanoma.
Sumažinti cheminių dirgiklių skaičių
Cheminės dirgikliai yra melanoidins produktus, produktus chemiškai neskaidant baltymų ir angliavandenių, azotinių ekstraktinių, taip pat kai kurių medžiagų, įrašytų į pagardai ir prieskonių sudėtį.
Siekiant sumažinti cheminių dirgiklių skaičių produkto būtina virėjas kokliai arba virtos. Yra kita taisyklė poreikis, siekiant sumažinti produkto į gabalus ne didesnį nei 100 g ir vandens kiekį, už virimo turi būti didesnis nei tris kartus produkto. Pradėti virti šaltame vandenyje mėsą. Procese jie išeina į garų generavimo skysčio metu - nuo Braising veiksmingai pašalinti gavybą metodas.
Atskirai garo kotletams. Deja, garo kotletai kai kuriais atvejais gali būti ne taip naudinga, kaip virti tinkamai gabalėlį mėsos. Tai reiškia, kad maisto ir ekstraktinių suma - pjausnių juos garo lieka daugiau. Tai, kad naudojamas hamburgerów preparatą kaip duonos, iš kurios garo nėra įmanoma, siekiant pašalinti šias medžiagas. Todėl garo kotletai gali garantuoti mechaninių dirgiklių sumažinti, bet ne cheminė medžiaga.
Kepimas
Atsižvelgiant į maisto patiekalų kepimui preparato griežtai draudžiama, nes dėl produkto proceso metu susidaro pluta, todėl tiek mechaninį ir cheminį stimuliacija.
Troškinimui ir kepimo
Šie du tipai virimo užima tarpinę padėtį tarp būdu rengiant dietinis produktas ir draudžiama. Per gaisrą arba skrudinant naujų cheminių dirgiklių nėra suformuota, bet jau galima neištrinami.
Jei produktas norite kepti arba užgesinti geriausias anksto virti mėsą, ir tik tada pereikite prie galutinio paruošimo.
Sultys
Vienas iš svarbiausių komponentų dietos - šviežių sulčių iš daržovių, vaisių ir uogų. Jie padės jums parengti sulčiaspaudė. Tiesiog įsitikinkite, kad pasikonsultuoti su dietologu dėl ypač sulčių pasirinkimas.
Kai bendra informacija
Norint paruošti maistą, galite naudoti garo slėgio viryklė ir garlaivis modernus - jie ne tik sutrumpinti gaminimo laiką, bet taip pat išlaikyti vitaminų ir maistinių medžiagų. Kai kurie produktai, pavyzdžiui, rudieji ryžiai, yra naudingas tik tada, kai apdorojama garais, o kai ji praranda visą virimo vitamino B1.
Dėl virimo gleivinių sriubos ir minkštą košė patogumui, galite naudoti kavos malūnėlis - su pasturgalio pagalba lengvai paversti į miltus.
Pasirinkite malūnėlis su pashtetnoy grotų kokybės šlifavimo mėsos, žuvies, mėsos subproduktų, ir ruošiant įvairių sumuštinių aptepai.