Atsakomybės apribojimas naudingo produkto Manau, kad tai yra netinkamas, ir apskritai silpnas galite įsivaizduoti žirnių sriuba su rūkyta be žirniai, lęšių sriuba lęšių arba be Lobio be pupelių. Kadangi kvailumo, ar ne? Neturite atimti sau gyvenimo džiaugsmus - jie turi ne tiek daug. Jūs galite tiesiog pasirinkti keletą ankštinių rūšis, kurios nesukelia diskomforto ir tik virėjas jas. Jūs visada galite rasti išeitį, svarbiausia įsiklausyti į savo kūną. Kulinarijos "Simfonija", todėl gerai, kad "pastabos" Ji "sukeisti" - rezultatas visada galite būti dešimt kartų geriau nei tikėtasi.
Ankštinių Norėčiau virėjas avinžirnius (taip pat vadinamas Turkijos ar Garbanzo pupelės). Jo meilė Artimuosiuose Rytuose ir Magrebo myliu dar labiau. Žirniai puikiai su prieskoniais, mėsa (ypač avienos), pomidorai, prieskoninės žolės ir šaknų. Avinžirniai gali būti ne tik papildyti, bet ir pagrindinis komponentas - ar tai šiltas arba šaltas salotos, užkandžiai ar pilnas miltų, sudarytas tik iš daržovių.
Noriu su jumis pasidalinti receptas aštrus ir atšilimo patiekalas - kario su avinžirnių. Man atrodė, kad šis patiekalas puikiai tinka rudens meniu, kai norite ką nors šilto, gardus, ir tuo pačiu metu patenkinti. Yra daug patiekalų iš Magrebo, kurių kiekvienas yra užpildytas iki kraštų su svaiginančio aromato prieskonių ir pagardų virtuvėje, šildo kūną ir sielą.
Pagrindinis elementas aštrus karis su avinžirnių - pačiam avinžirnių. Galite naudoti konservuotų avinžirnius, bet jei nė egzistuoja jūsų dėžėse - Imtis paprastas džiovintus avinžirnius (galite rasti parduotuvėje ir rinkos) ir virkite ją. Tik nepamirškite, kad pamerkti jį į šaltą vandenį per naktį - Nut bus padidinti dydžio ir bus paruoštas terminio apdorojimo. Tada nusausinkite ir užpildyti jį su nauja šalto vandens ir ant vidutinės ugnies. Kai vanduo ateina į Varėna, sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės avinžirnių. Iš viso virimo laikas chickpea - apie dvi valandas. Druska yra būtina pridėti 30 minučių iki pabaigos virimo, bet ne anksčiau - jis neleidžia minkštinimo žirniai. Stebėti gaminimo procesą - avinžirnių gali suvirškinti. Atgal į mūsų valgio.
Dėl aštrūs kario su avinžirnių reikės:
- Avinžirniai (konservuotų arba virtų) - 500 g;
- Pomidorai savo sultyse ir nuluptos - 700 g;
- Žalieji obuoliai (močiutė Smith veislių ar Semirenko) - 2 vnt;
- Svogūnai - 1 vnt;
- Česnakai - 3-4 skiltelės (kaip šmaikštus - skirti daugiau česnakų);
- Tarkuotų ant plono tarka imbiero šaknies - 1-1, 5 str. L.;
- Alyvuogių aliejus Extra Virgin - 1 valgomasis šaukštas. L.;
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. L.;
- Kapotos kalendra arba petražolėmis - 0, 5 šaukštai;
- Natūralus nesaldintas jogurtas - 200 g;
- Kario milteliai - 5 valandos L..
Paimkite svogūnus, nulupkite ją iš odų ir supjaustyti plonomis puse žiedais. Skilteles česnako smulkiai supjaustykite platų peilį, arba praleisti per spaudą (aš norėčiau pjaustyti - taip išgelbėti visą skonį ir aromatą). Nuplaukite obuolius atsargiai aštriu peiliu išimkite šerdį ir išvalykite šiurkšti oda. Supjaustyti obuolių į smulkias segmentų, kiekvienas iš kurių yra supjaustoma dviejų arba trijų dalių.
Jei naudojate konservuotus avinžirnius dėl kario, jums reikia sujungti su skysčiu, nuplauti virintu vandeniu ir leisti išdžiūti (aš tai padaryti su tankų tinklinį filtrą). Jei virtų avinžirnių patiekalas bus iš anksto pasiruošti, kaip aš aprašyta aukščiau. Būtinai išleiskite vandenį, kuriame virtos žirniai - jis nebus reikalingas.
Paimkite didelį keptuvę ar keptuvę storu dugnu, pašildyti alyvuogių aliejaus šaukštas. Pridėti kario miltelių aliejaus ir sušildykite jį virš vidutinės ugnies vos per minutę. Pridėti Curry susmulkintą svogūną, susmulkintą česnaką ir tarkuoto imbiero šaknies. Pakepinti ant vidutinės ugnies visos poros minučių.
Vidutinio dydžio pjaustyti peiliu ir nuplauti obsushennuyu kalendros arba petražolių, pridėti jį prie keptomis daržovėmis. Taip pat pridėti pjaustytų obuolių, pomidorai savo sultyse ir paruošti avinžirnių. Uždenkite keptuvę / keptuvę dangčiu ir troškinkite 40 minučių kario 5-7 minutes, kol suminkštės, išimkite dangtelį ir leiskite perteklius skystis išgaruos - patiekalas turėtų šiek tiek tirštėti.
Pašalinti aštrus karis su avinžirnių nuo karščio, supilkite į jį citrinos sultis ir išmaišyti. Prieš tarnauja patiekalas norite pridėti jogurto stiklinę ir atsargiai pamaišykite. Tie, kurie nemėgsta jogurtas, gali padaryti ir be jo - nuo kario skonis yra labiau aštrus ir ryškus.
Aš dažnai virėjas šis patiekalas mano draugai: jie valgo tai bet kokia forma ir kiekis. Beje, karis gerai dera su sauso baltojo vyno, pavyzdžiui, Pinot Grigio ar Sauvignon Blanc, kuris jau automatiškai paverčia jį į indą tinka šeimos vakarienę, o už didesnį šventę. Atostogų su Magrebo skonį.