Neseniai aš pastebėjau šalčiau lauke, tuo labiau noriu gaminti maistą ir valgyti šiek tiek maitinant sriuba (maitinimo ir riebalų - skirtingos sąvokos man). Tai buvo pirmieji karštų patiekalų ir išgelbėk mane iš gerklės skausmas ar šaltą užvedimą. Paslaptis yra ne tik karšto sultinio, kuris pats savaime jau yra vertas pagyrimo, bet taip pat žolės, prieskoniai ir šaknys, kad yra daug eterinių aliejų.
Šiandien aš noriu pasidalinti su jumis receptas nepaprastai skanus ir aromatingas sriuba kaštonų ir šalavijas, receptą, apie kurį aš kažkada rasti Prancūzijos kucharską. Tai yra ne tik pirmasis patiekalas yra šedevras! Sriuba yra aksominis struktūrą, minkštą kreminės spalvos ir šviežios, aštrus kvapas šalavijas. Nors lentynose vis dar gali būti rasti kaštonai, patarti jiems ir atsargomis, išpilant visas abejones, padaryti nuostabią sriuba vienoje žiemos vakarą.
Dėl kaštonų sriuba su šalavijais, jums reikės:
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus Extra Virgin;
- 15 g sviesto;
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytų);
- 2 maži skiltelės česnako;
- 6 šalavijas lapai (stambiai pjaustytų ir mažai visa palieka šerti);
- 1 litras daržovių sultinio;
- 400 g virtos ir nuluptos kaštonai;
- 100 ml šviežios grietinėlės;
- druskos ir pipirų.
Įkaitinkite alyvuogių aliejaus ir sviesto šaukštą į Storasienėms, aukštos keptuvėje / keptuvėje virš vidutinės ugnies. Kai mišinys visiškai įkaitęs aliejus, pridėti svogūnų ir virkite jį apie dešimt minučių, kol ji tampa minkšta ir permatoma. Pridėti prie svogūnų pjaustytų šalavijas ir česnaku ir pakepinti viską už minutę.
Pridėti į keptuvę daržovių sultinio ir nuluptus kaštonų (palikti šiek tiek visą, jiems reikia papuošti), taip pat druska ir pipirais. Padidinkite ugnį, kurie kaštono daržovių mišinį virinti, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Nuimkite nuo ugnies sriubą, leiskite jam atvėsti šiek tiek, tada pasukite į puodą turinį į tyrę su maišytuvu, laikantis visų atsargumo priemonių. Pridėti sriuba dosolit jei reikia. Grįžti į puode ant mažos ugnies ir šiltu sriuba viryklė, neatkreipiant jį virinti.
Nors sriuba paruošta ant imtis atidėtojo kaštonai ir supjaustyti juos į mažus gabaliukus. Mažoje keptuvėje pakaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir apkepkite jis atidėtojo šalavijų lapai virš vidutinės ugnies, kol trapumą. Įdėkite kepti šalavijas ant popierinių rankšluosčių, kad pašalinti riebalų perteklių.
Patiekti šį sriuba kremas reikia šiltų dubenėlius (jie gali būti šildomi žemoje temperatūroje orkaitėje), išdėstytus ant kelių gabalų kaštonų paviršiaus ir kepti šalavijų lapų. Galutinis Touch - pabarstyti sriuba su alyvuogių aliejaus ir šiek tiek pipirų.
Kaštonas sriuba paruošta. Patartina valgyti iš karto po šiltų duonos skrebučiais arba skrudinta duona.
Gero apetito!