Mėlynių pyragas - mano labai Skonio delikatesas. Jis gali būti virti įvairiais būdais, bet rezultatas yra visada skanus. Labiausiai man patinka kepti mėlynių pyragas su mažai bandymų plonas ir lengvas kremas. Jis yra gerai iškepti per ir išlaiko savo formą. Dėl mėlynių sulčių kremas tampa alyvinė-violetinė, gauna nedidelį rūgštingumo ir nuostabų aromatą laukinių uogų. Trumpai tariant, puikus atostogų desertas, kad yra vertas finišo bet valgio ir palikti svečius priblokštas malonumas. Šviesus, bet nekrenta į akis. Švelni, bet su charakteriu.
Paskutinį kartą aš kepti tortų su mėlynėmis, mėlynių kaip Artimiausia ten nebuvo. Viskas vyko taip, kaip turėtų, išskyrus spalvą: kai cut mėlynės galima matyti, kad jos vidus balkšvas skaidri spalva, ir tik plona oda spaudai norite mums violetinės sulčių. Man šis faktas buvo nereikšmingi, tačiau originalas dar geriau imtis jai mėlynės.
Taigi, norint patikrinti, jums reikės:
- 100 g sviesto arba margarino kepimui;
- Straipsnis 0.5. grietinė, 20% riebalų;
- 3 šaukštai. l. cukraus; • sodos (žiupsnelis);
- 1, 5 str. miltų.
Dėl kremą:
- 250-300 ml pieno;
- 100 g cukraus;
- 2 kiaušinių tryniai;
- 25 g miltų;
- vanilinio cukraus pagal skonį.
Dėl įdaro:
- 0, 5 kg mėlynių ar mėlynių (išplauta ir obsushennoy ant popierinių rankšluosčių).
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, suminkštintas sviesto arba margarino kepimui, sumaišykite su 100 g miltų išsijoti suformuoti trupinius (aš tai daryti su maisto procesorius pagalba). Pridėti į gautą trupiniai 0, 5 str. grietinės, 3 šaukštai. l. cukraus, šiek tiek sodos ir švelniai sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Tada jums reikia švelniai įvesti likusius miltus į tešlą, kol tol, kol ji nebėra prilimpa prie rankų. Turėtų gauti sklandžiai lanksti tešlą. Baigtas tešla, uždenkite švariu audiniu arba apvyniokite polietileno plėvele ir leiskite pailsėti.
Atėjo laikas virėjas kremas. Aš visada naudoti įrodyta receptas atėjo pas mane iš mano motinos. Virinama 250-300 ml pieno atskirame puode ar keptuvėje patrinti du mažus vištienos kiaušinių trynius su 100 g cukraus ir 25 g miltų, įpilkite ½ valandos, jei pageidaujama. L. vanilinio cukraus. Supilkite gautą mišinį į karštą pieną ir maišyti švelniai suplakite visus, išvengiant gabalėlių formavimas. Padėkite puode su pieno kiaušinio miltų mišinį ant mažos ugnies ir virkite kremą, kol storas, nuolat maišant. Paliekama atvėsti. Kai kremas atvės, sumaišykite jį su uogomis cherniki.Staraytes nebus pažeistas uogas maišant.
Paimkite 28 cm arba tinkamoje kepimo skardos skersmuo, valyti aliejumi ir švelniai skleisti tešlą per visą paviršių, nepamirštant geležinkelių. Jei pastebėsite, kad tešla per daug - atsargiai nuvalykite perteklių. Dūrio tešlą su šakute keliose vietose ir nustatyti jai kreminės uogų mišinys.
Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros orkaitę, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės. Padėkite tart apie būsimą vidutinis grotelių ir kepkite, kol iki kremo viduryje torto pagaliau Snaps. Pasirengimas testas tikrina sausą medinį dantų krapštuką. Kai mėlynių pyragas su kremas yra pasirengusi, leiskite jam atvėsti orkaitėje, neišimkite iš per minutę pelėsių.
Kitas šio kepimo plius - ilgai tešlos negauna pasenusi. Parduotuvė pyragas gali būti švarus audinys ar plonas virtuvės rankšluosčiu. Mano atveju tai nėra būtina saugoti pyragą - ji valgo, kol jis gali palikti formą, kurioje buvo iškeptą.
Gero apetito!