Vakar buvo tiesiog tingus diena. Mano šeima draugiškai pasidalijo savo verslą, paliekant man Tete-a-Tete su šaldytuvais. Be mąstymo (per daug tingus, per daug!), Aš nusprendžiau virti kiaušinių makaronai tagliatelle, tačiau negalėjo nustatyti padažu jai. Atsižvelgiant į oro sąlygas ne, aš sustojo širdingas padažu grietinės, vištienos ir grybų (originalus pavadinimas padažu - "Pollo elektroninio FUNGHI"). Pagrindinis taisyklė Bet kokia dantų pasta, - jis turi būti "al dente" (šiek tiek išvirti). Jei jos skrandis, gausite makaronai košė, vadinama žodžiu "įklijuoti", - grynas piktžodžiavimą. Beje, padažas taip pat turėtų pakakti, nes kitaip virti makaronai yra sausame ir ten jis bus nemalonu.
Įdvi porcijos makaronai tagliatelle su vištiena ir grybais reikės:
- 100 g (4 lizdai) + tagliatelle makaronų virimo vandeniu;
- 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejaus;
- 1 skiltelė česnako (susmulkinti arba pro spaudoje);
- 1/2 svogūnai (smulkiai pjaustytų);
- 100 g grybų (griežinėliais);
- 250 ml grietinėlės (20% riebalų);
- 3 šaukštai. l. šviežiai tarkuoto parmezano skaidrės;
- 2 val. L. pomidorų pasta;
- 1 valgomasis šaukštas. l. petražolės (susmulkintų);
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį);
Virėjas Tagliatelle lizdus pagal paketų kryptimis. Atminkite, kad pasta turėtų virti dideliame puode ir gausiu vandens kiekiu.
Nors makaronų virėjų, šilumos alyvuogių aliejaus keptuvėje (ant vidutinės ugnies) ir šiek tiek pakepinti su smulkintais svogūnų, skiltelės česnako vištienos ir iki tol, kol mėsa iš visų pusių baltas.
Pridėti prie vištienos filė griežinėliais grybai keptuvę ir kepkite visi kartu dar porą minučių, kol grybai pradės šiek tiek sušvelninti. Nepamirškite patikrinti tagliatelle pasirengimą, jei makaronai yra pasirengusi, jums reikia pašalinti keptuvę nuo ugnies, nereikia išleisti vandenį!
Pridėti vištienos ir grybų grietinę, sumaišykite švelniai ir atsargiai šaukštu visą troškinkite 1-2 minutes, tada pridėkite du tarkuoto parmezano sūrio (išskyrus trečią šaukšteliu maitinti) ir paou arbatiniai šaukšteliai pomidorų pasta. Dar kartą sumaišykite puode turinį su šaukštu arba mentele, sezono padažas su druska ir juodaisiais pipirais.
Mes grįžti į tagliatelle. Išleisti vandenį, kuriame virti makaronų į kitą indą. Švelniai nustatyti makaronus į keptuvę su padažu ir išmaišykite. Jei reikia, įpilkite truputį vandens, likusių iš kepimo (būtina išsaugoti sultingumą).
Kada jie tarnauja pabarstyti makaronai su smulkiai pjaustytų petražolių ir likusio tarkuoto parmezano sūrio. Nuoširdi paruoštas tingus!
Aš patars nedelsdama makaronus po virimo, nes jis atvės ne taip įspūdingai. Gero apetito!