Pagrindinė struktūra maisto: baltymų, riebalų ir angliavandenių. Baltymai - a krupnomolekulyarnyh organiniai junginiai, kurie yra sudaryti iš amino rūgščių ir yra pagrindiniai blokai mūsų ląstelėse. Trūkumas baltymų dietos veda prie įvairių sutrikimų sistemų ir organų ir pasireiškia pirmiausia baltymų be edemą. Pagrindinis baltymų šaltinis - tai gyvūnų, paukščių, žuvų mėsą, ir, kiek mažesniu mastu grūdų, pupelių ir grybų (augalinių baltymų). Baltymai yra amino rūgščių, kurios visada turi ateiti iš maisto žmonėms.
Riebalų - trigliceridų yra didesnis prisotintos arba nesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios yra energijos šaltinius ir statybiniai blokai ląstelių meembran. Augalinių produktų ir gyvūninės kilmės esamų skirtingos sudėties riebalų. Labiausiai naudinga iš jų - yra augaliniai riebalai (aliejai), kurių sudėtyje yra savo sudėtimi aukštesnius nesočiųjų riebalų rūgščių. Naujausi išvengti žalingo cholesterolio ir aterosklerozinių plokštelių susidarymo ant kraujagyslių sienelių.
Angliavandeniai - organinių medžiagų (monosacharidus ir polisacharidai), kurios veikia pirmiausia kaip pagrindinį energijos šaltinį. Daugiausia angliavandenių kiekis, esantis grūdų ir daržovių (krakmolo), vaisiai (fruktozės ir gliukozės, pektinų), saldumynai.
Be to, maisto sudėtį įeina įvairių tipų vandens ir riebaluose tirpių vitaminų, kurie atlieka svarbų vaidmenį kofermentų katalizatoriai medžiagų apykaitos procesus. Vitaminai dalyvauja biocheminių procesų reguliavimą, bet tarnauja kaip energijos arba plastikinių medžiagų. Daugiausia vitaminų esančius šviežių ir natūralių maisto produktų.
Maisto produktai taip pat yra vandens, mineralinių medžiagų, organinių rūgščių, kurios taip pat aktyviai dalyvavo ir metabolizmas sveikata.
Tačiau reikia nepamiršti, kad pusgaminiai ir gamybos pramoninės priemaišų (dažiklių, konservantų, skonio, aromato ir skonio stipriklius, stabilizatorius), kuris ne tik yra gerai, bet taip pat sukelia stresą šalinimo sistemas ir padidinti besivystančių alergijos riziką.