Lazanija lazanija
Terminas "lasagna" iš tikrųjų reiškia, kad plataus ir lygaus makaronų, sluoksnius. Jie gali būti papildytas grikių miltų, sepijos rašalu, burokėlių sulčių ar špinatų įdaru tarp jų gali būti jūros gėrybės, mėsa, daržovės, ir visa tai bus "lasagna". Išimkite juos, ir jūs turite bendrą Puodai. Nekilnojamasis Italijos šeimininkė pati ritininis sluoksniai bandymo lasagna. Iš tiesų tai yra ne big deal, ir šviežios sluoksniai lasagna geriau sugeria padažą ir, priešingai nei sausa nereikia paruošiamojo apdorojimo. Nėra specialių paslaptis - sausi sluoksnių virinto kol al dente būsenos, atšaldoma ledo vandens srove nedelsiant sustabdyti virimo procesą, ir laukia savo eilės eis į kepimo indą, suvynioti į švarios medvilnės rankšluosčiai.
Sluoksnis tarp sluoksnių
Kas nors jums kepti lasagna, pirmasis sluoksnis turi būti pilamas padažas, po bandymo formavimas, tada pildymo ir tada sūrio. Ši seka yra kartojamas tiek kartų, kiek tu forma leidžia aukštį, ir ingredientų, skaičių. Topsheet turi būti laipiojimo ir sūrio padažu. Kepta lasagna, suvynioti į foliją. Tik penkiolika minučių iki folija yra pašalintas duoti sūrį ir kvapą pokorichnevet į burbuliukų.
"Rytoj bus geriau nei vakar"
Lazanija yra vienas iš tų patiekalų, kurie ilgainiui tampa geriau, gardus, skanus. Jei padarote lasagna savaitgaliais, apvyniokite plastikine plėvele ir tada įdėti į šaldytuvą, tada darbo dienomis, jums bus suteikta šiltas, širdingas, namų virti valgį, kuris bus tik šiek tiek šiltas.
Tradicinė Lazanija
Padaryti patiekalas, kad turės už visiems mylėti - tai neįmanoma, tačiau tradicinių lasagna receptas ingredientų, kad tai yra būtent tai, kaip ir dauguma mėgėjams gero maisto. Teisėjas už save. Jums reikės:
- 6 juostelės šonine
- 100 gramų rūkytos kumpiu
- 250 gramų kiaulienos arba veršienos faršas
- 500 gramų maltos jautienos
- 1 1/2 puodeliai kapotų svogūnų
- 1/2 puodelio smulkiai tarkuoto morkų
- 1/2 puodelio pjaustytų salierų
- 3 skiltelės česnako, maltos
- Antžeminių gvazdikėlių žiupsnelis
- 1/4 šaukštelio maltų muskatų
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 1 puodelis balto sauso vyno
- 3 puodeliai vištienos sultinio
- Druskos ir pipirų
- 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų petražolių
- 750 gramų šviežių sluoksnių lasagna arba 300 gramų sauso
- 1 puodelis šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
- 1 litras bešamelio padažu.
Dideliame sunkiųjų dugnu puode išlydyti reikia šiek tiek sviesto ir pakepinti susmulkinti į gabalus bekono šoninė ir kumpis su šviesos karamelės rudos. Pridėti faršą ir kepkite dvidešimt minučių, nuolat maišant. Tada įdėti daržoves ir virkite, kol suminkštės, penki daugiau minučių. Dabar atėjo laikas prieskonių ir pomidorų pasta. Nepamirškite, kad visada trukdyti savo ateities mėsos padažu. Supilkite vyną ir palaukite, kol jis yra beveik visiškai išgaruoja. Pridėti atsargų ir troškinkite apie valandą daugiau. Šiuo metu paruošti bešamelio padažą ir pakaitinti orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Surinkite lasagna. Tuo pelėsių apačioje, supilkite padažą, įdėkite iš lasagna lapą, tada mėsos, o paskui bešamelio padažas, sūris ir lasagna lapas vėl. Lazanija suvynioti į foliją ir grįžti į orkaitę kažkur už valandą. Per penkiolika minučių, foliją nuimkite ir leiskite lazanija paruduos. Prieš patiekdami leiskite pastovėti patiekalas dešimt minučių, kad jis pasirodo visu savo spindesiu kvapnios.