Kaip virėjas su grybais Julienne

Kaip virėjas su grybais Julienne
 Julienne žodis atėjo pas mus iš Prancūzijos, tiksliau iš prancūzų virtuvės. Julien pjovimo plonomis juostelėmis jaunų daržovių, dažniausiai dėl salotų ir sriubų vasarą būdas. Rusų virtuvės Julienne vadinamas patiekalas grybais, kepta grietinėlės pagal sūrio plutele, taip pat zhuleny jūros gėrybių ir vištienos. Julien paprastai pasirengę Cocotte - nedidelį dubenėlį dalį su ilga rankena.

Keletas patarimų, grybų Julienne buvo ypač skanūs.
Šio patiekalo paruošimo visi išskyrus svogūnus ingredientai, supjaustyti plonomis juostelėmis. Julien bus gardus, jei ruošiamas iš laukinių grybų - voveraičių arba balta. Į indą negalėjo kartūs, kepti svogūnai, neatneša jį iš esmės pakeisti spalvos.

Taigi, einame tiesiai į receptas grybų Julienne.

Dėl preparato jums reikės:
Grybai - 600 g
Sviestas
Svogūnai - 2 vnt.
Kremas
Grietinė - 200 g
Druskos ir pipirų - pagal skonį.
Augaliniai riebalai
Kietas sūris - 300 g,
Miltai - 1 valgomasis šaukštas.

Norėdami pradėti su, mes supjaustyti grybai plonomis juostelėmis ir plikymo juos verdančiu vandeniu. Tada pakepinti į augaliniame aliejuje keptuvėje, kol suminkštės. Tada grybai ready plisti Puodai. Tada supjaustyti svogūnų žiedai ir įdėti grybų sluoksnį. Padažui sumaišykite grietinę su skrudinta miltų, miltų, kai kepti keptuvėje turi būti rudos ir skleidžia šviesos Nutty skonio. Be to, dėl masė sumaišoma su sviesto ir grietinėlės - grietinėlės padažu duos neįtikėtinai subtilų aromatą. Supilkite padažą į Puodai, nepamirštant patiekalą druska ir pipirais. Tada Julienne įdėti kepti orkaitėje. Po 5 minučių virimo julienne, pabarstyti tarkuotu sūriu. Kai sūris ištirps ir šiek tiek paruduos, mes galime manyti, kad patiekalas paruoštas. Prieš pateikdamas julienne, pabarstyti petražolėmis, nes jis gerai dera su šio patiekalo.

Patiekite karštą ant stalo tiesiai į Cocotte. Jo rankena tiesioginis kairę ir į dešinę, vieta desertinių šaukštą. Įdėkite rankena Puodai suktukus svečiams ne sudegino rankas.

Žymos: grybų Julienne, virimas, Cocotte