- Beta-karotinas;
- Vitaminas B1;
- Vitaminas B2;
- Vitaminas PP;
- Teobrominas;
- Kofeinas;
- Kalio;
- Fosforas;
- Sieros;
- Magnio;
- Cl;
- Kalcio;
- Natrio;
- Vario;
- Molibdenas;
- Cinko;
- Kobalto;
- Manganas;
- Geležies;
- Organinės rūgštys;
- Tanino;
- Sacharidų ir polisacharidų;
- augalinių baltymų;
- Fitosteariny;
- polifenoliai;
- Epikatetsin;
- Histamino;
- Dopaminas;
- Serotonino;
- Argininas;
- Anandamide;
- Triptofanas;
- Phenylethylamine;
- Tiramino
- Kokohil.
Gamybos kakavos pupelių
Prieš šokolado gamyba daro didelį darbą dėl tinkamų žaliavų atrankos - gyvenimo kakavos pupelės. Jie importuoti iš atogrąžų šalyse, kur jie auga "šokoladas" medžiai iš kokoso palmių, bananų, mangų ir kitų medžių pavėsyje.
Kakavos medžiai negali toleruoti tiesioginių saulės spindulių, jie turi karšto ir drėgno klimato visžalis atogrąžų.
Darbas apie kakavos pupeles šių šalių gamybos daroma rankiniu būdu. Vaisiai sumažinti su mačetėmis, jau ištrauktas su plaušienos sėklas ir dempingo duobėse iškloti bananų lapus. Be duobes, arba medines dėžutes fermentuojamas, tada sėklos džiovinamos ant medinių ar akmeninių grindų kambaryje (kartais krosnyse).
Naudinga savybės kakavos pupelių ir jų taikymo
Kakavos parengta iš gyvų kakavos pupelių, gaunami rankomis, o ne termiškai ir cheminio apdorojimo suteikia sveikatos ir gyvenimo prailginimui. Mineralai rasti kakavos pupelių, normalizuoti medžiagų apykaitą.
Kakavos pupelės naudingi tik kramtyti juos pakankamai minkštas, galite šlifuoti, kavos malūnėlis ir paruošti iš kakavos milteliai gėrimams ar pridėti prie desertų, konditerijos gaminių.
Turi būti perkamos kakavos gamybą šalyse, kuriose jie auga. Pavadinimas šalyje galima rasti ant pakuotės etiketėje.
Žaliavos kakavos pupelės yra daug antioksidantų, kurie yra pateikiami šiose polifenolių, jos užkerta kelią vėžio vystymąsi.
Natūralus kakavos pupelės yra natūralus antidepresantas jame dėl to, kad medžiagų, tokių kaip triptofano, phenylethylamine, anandamide, o taip pat, kaip magnis, kuris tvarko serotonino kiekį kraujyje. Šios medžiagos stresą, suteikia organizmui jėgų ir energijos, padidinti efektyvumą ir pagerinti psichinę veiklą.
Kakavos sviestas iš žaliavų kakavos pupelės yra organinių rūgščių, kurios prisideda prie cholesterolio mažinimo. Ji yra naudojama aterosklerozės gydymui ir sumažinti svorį.
Savybės naftą iš žaliavų kakavos pupelės iki šokolado negali būti perduotas, nes brangumo kakavos sviesto daugumos veislių šokolado paruošimo naudoti pigesnę naftą, kuri, priešingai, sukelia nutukimą.
Naudinga savybės kakavos pupelių naudojami kosmetikoje valyti ir minkština odą, labai dažni "šokolado įvyniojimo" krūmynai žievelės nulukštentų kakavos pupelės.
Kakavos pupelės gali užkirsti kelią diabetui, miokardo infarktas, insultas ir vėžio, dėl jų struktūros nustatymo epikatechino. Mokslininkai nustatė, iš iš kakavos medžio kokohil medžiaga, kuri skatina gijimą ir audinių remontas sėklų.