Nuo kakavos istorijos
Ar jums įdomu, kur visus priimtus kakavos? Tada mes tau pasakysiu keletą įdomių faktų. Kakavos pupelės buvo atrastas Ispanijos konkistadorai Peru ir Meksikoje. Ir iš pradžių jie nebuvo naudojami užvirinti gėrimą, ir, kaip valiutos. Pirmą kartą Europoje kakavos pupelių buvo Ispanijoje, kur jie pradėjo rengti karšto šokolado ir atsigerti 1657 pirmą kartą bandė Londone. Tai yra, beveik tuo pat metu, kai England pasirodė kavą ir arbatą. Nuo tada, kakavos tapo daugelio tautų gėrimas.
Yra trys pagrindinės rūšys kakavos. Pirma veisiami Venesuelos teritorijoje Nikaragva, tai labai aromatingas tipo kakava, kuris yra vadinamas «Criollo». Antrasis tipas - «Forastero» - daugiau nei 80% pasaulio kakavos derliaus. Mažiausia kokybė kakavos vadinamas «Calabacillo». Tačiau dauguma šių mišinių plantacijose auginami rūšių. Pagrindiniai eksportuotojai kakavos apima Nigerija, Kamerūnas, Brazilija, Dramblio Kaulo Krantu ir Gana.
Rinkimas vaisių
Kakavos pupelės skinami tik visiškai subrendę. Vaisiai yra surenkami didelių krepšių, ir tada visa pasėlių suplakta ir supjaustyti vaisius į du ar keturių dalių. Vaisiai, yra atskiriamos nuo plaušienos rankiniu būdu, arba gali būti, pavyzdžiui, Pietų Amerikos su specialiu įrankiu, pagamintus iš karvės briaunų. Tada kakavos pupelės yra išdėstytos ant padėklai fermentacijos pagal laukinių mielių arba fermentinės ant jų pačių 2-9 dienų. Po to, vaisių džiovinamas saulėje, tada rūšiuojami ir pakuojami perdirbti.
Perdirbimas ir gaunant kakavos
Džiovinti vaisiai valomi, skrudinti, sumažinti, sumaišyti ir žemės. Skrudintos kakavos pupelės sukasi būgnai - taip jie skrudinti tolygiai. Skrudintos vaisius susmulkinti specialiu mašina, kuri taip pat pašalina žievelės ir praleidžia keletą trupinių kakavos sietus. Kepti lustai, šlifavimo jį tarp girnų gauna tempimo tešlą. Kai jis sukietėja ant aušinimo, paaiškėja kartaus šokolado. Maišymo minkštimo su cukrumi ir vanilės, saldžiųjų šokoladas yra pasirengusi, su pieno milteliai, gauto mylimas daug pieniško šokolado. Bet kakavos milteliai, gaunami iš šokolado masės hidraulinis presavimas, ir šio proceso metu masė yra pašalinama iš riebalų.
Kakava ir jo naudingų savybių
Privalumai Cocoa yra žinoma, kad daugelis, tai nenuostabu, kad milijonai žmonių taip mėgsta šio gėrimo. Ir net ne savo aromato ir nuostabų skonį. Pasirodo, kad kakavos yra daug medžiagų, kurios yra naudinga organizmui.Privalumai kakavos pasireiškia jo poveikis mūsų nuotaikai - išgėrę saldaus kakavos puodelį siela sušyla ir gera. Ir visiems ačiū, kad kakavos sudėtyje natūralus antidepresantas - fenilefilamin. Ar tai, ir kofeinas, bet mažesnių sumų negu kava. Gėrimas yra gausu baltymų, vitaminų ir folio rūgšties (ir tai pasireiškia naudą kakavos nėščioms moterims). Be to, kakavos yra daug cinko ir geležies. Sunku rasti kitą produktą, kuris būtų pateikiama daugiau iš šių elementų, išskyrus kakavos.
Taip pat žinoma, kad kakavos milteliai sudėtyje yra natūralios pigmentą melaniną, kuris apsaugo nuo UV spindulių odą. Girtas kakavos puodelio gerina nuotaiką ir padidina gyvybingumą, o visi dėka to, kad jis stimuliuoja endorfinų gamybą - džiaugsmo hormoną. Taip pat gėrimų yra biologiškai aktyvių medžiagų, kurios stimuliuoja protinę veiklą ir padidinti efektyvumą. Turtingas kakavos procianidinų kad pagerinti odos būklę, pagerinti savo elastingumą ir apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo. Kakavos produktai naudinga naudoti žmonėms, kurie kenčia nuo hipertenzijos, nes šie produktai yra pajėgi sumažinti kraujospūdį.
Dabar pakalbėkime apie kakavos žalos, nes yra prieštaringų daug informacijos. Iš tikrųjųžala kakavos gali būti tik dėl to, kad prastos kokybės produkto. Pavyzdžiui, jei kakavos karstelėjusį - gerti absoliučiai negali, tačiau, kaip yra apkartęs šokolado. Apkartęs gali atskirti kakavos skonio - šis gėrimas yra rūgštus. Tačiau gamintojai dažnai maskuoti rauginto produkto skonio, todėl geriausia pirkti kakavos iš patikimų įmonių. Paprastai kontraindikacijos kakavos naudoti tiki inkstų liga ir podagra.
Nežinaukaip virėjas kakavos Teisė, gauti skanų oro putos? Leidinys JustLady išmokyti jus, kaip virėjas kakavos klasikinis receptas. Taigi, kakavos miltelių, vandens, cukraus, pieno ir šluotelė akivaizdoje. Užvirinkite vandenį, tada užmiega savo kakavos ir cukraus, gerai išmaišykite ir pradėti šluotelė jį. Pačioje pabaigoje pridėti pieno, visada karšta. Atminkite, kad būtina purtyti milteliai šluotelė, kitaip gėrimas nebus oro putos, dėl kurių mes taip myliu.
Kakava ir dietos
Leidinys JustLady negali kelti klausimą, kuris, kaip mes manome, kad milijonams moterų interesus: tai įmanoma kombinacija kakavos ir dietos? Atsakymas yra - gal! Skirtingai nuo šokolado kakavos gėrimas neturi įtakos paveikslą. Ir jei norite gerti saldus kakavos puodelio, neneigiu sau malonumą - jūs suprasite, kad nebus sugadinti.
Kakava - gėrimas, prailgina gyvenimą ir suteikia mums gerą nuotaiką. Gerti jūsų sveikatai!
Alisa Terentyeva