Skiltyje numesti svorio Kartu: neigiamų kalorijų turinčiuose maisto produktuose, neigiamas kaloringumo
Riebalų suvartojimas
Riebalai (Kitas pavadinimas - trigliceridų) - natūralus organiniai junginiai, susidedantis iš esterių glicerino ir riebiųjų rūgščių.
Angliavandenių, riebalų ir baltymų - pagrindiniai komponentai žmogaus mitybai ir pagrindinių "blokai" iš ląstelių struktūrą. Vyksta
riebalų suvartojimas ir įsisavinimas mūsų organizmas gauna reikiamą energiją visam gyvenimui, matuojant kalorijų; procesai augimo ir regeneracijos organizme yra taip pat yra tiesiogiai priklausomas nuo "energijos tiekimas" sėkmingas. Norėdami metabolizmas pradėjo efektyviausias ir sveikas būdas, kasdien dalis energijos išeikvojo turi būti taikomas naudojant 55% angliavandenių, 15% baltymų ir 30% riebalų.
Koks vaidmuo, be to, su energijos išteklių pristatymo, riebalai žaisti žmogaus gyvenimo?
- Taukai yra svarbu, kad specifinių medžiagų, tokių kaip prostaglandinai, susidedantis iš riebalų rūgščių ir įtakojant kraujo spaudimą, nervinių ląstelių, gimdos audinį formavimas.
- Apsaugokite riebalų: jie gali sukurti izoliacinės poodinį audinį, kuris saugo organizmą nuo hipotermijos. Storas riebalų sluoksnis apsaugo mechaninę žalą inkstų, kepenų ir smegenų.
- Taukai dirbti "Courier" kai kurių vitaminų (A, D, E, K), žinomas kaip riebaluose tirpių.
- Riebalų perteklius transformuojama į energiją netrukus po nurijimo yra saugomi riebalų ląstelių ir "saugomi" į taip vadinamą depo, kur, jei būtina, gali būti transportuojamas. Standartinė tūrio depas yra apie 10 kg vyrų ir 12 kg moterims (vidutinis aukštis, normalus kūno).
Įvartojimas riebalų maisto mes gauti juos iš dviejų pagrindinių natūralių šaltinių augalų ir gyvūnų. Augaliniai riebalai yra naudojami kaip skystis kepimo aliejaus ir riebalų, nes jie yra tam tikrais daržovių ir kitų kultūrų; gyvūniniai riebalai, yra prieinama sviesto, žuvies, mėsos riebalų, vandeninės emulsijos pieno riebalų (pieno) forma. Kiekvienas iš riebalų turi savo ypatingą derinys riebalų rūgščių, kuri nurodo, savo unikalų charakterį.
Sočiosios, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų
Įvairių riebalų rūgščių, esančių augalinės arba gyvulinės kilmės riebalų pusiausvyrą, ji apibrėžia fizines ir fiziologines savybes. Cheminės požiūriu riebalų rūgščių - iš anglies atomų, kurie skiriasi ilgio ir, dauguma svarbiau, prisotinimo lygį grandinėje. Grandinės ilgis yra tiesiogiai susijusi su virškinamumas riebalų kiekyje. "Long" (sočiųjų) riebalų yra tvarkomi kūno sunkiau, ir jie atrodo skiriasi nuo "trumpo".
Sočiųjų riebalų rūgšties molekulė, sandariai dygliuotos vandenilio ir deguonies atomai palei visą ilgį anglies grandinę, naujos molekulės, jeigu jos pageidauja, išspausti niekur. Štai kodėlSotieji riebalai suminkštinti, bet ne išlydyti kambario temperatūroje, kad ištirptų, kaip jie turi būti šildomas. PavyzdysSočiosios riebalų - Gyvūnų riebalai, pieno riebalai (sviestas), tropiniai aliejai (palmių, kokosų, taukmedžio sviestas).
Mononesočiųjų riebalų rūgščių struktūra turi "kosmoso struktūrą", - į jų grandinės vienos vietos stokos vandenilių. Aliejai, kurios dominuoja iš mononesočiųjų riebalų rūgščių sudėtį iš pradžių yra skystis, bet poluotverdevayut ir sustorėti nuo aušinimo.Mononesočiųjų riebalų įtraukti avokados, alyvuogės, gurmaniškų riešutų (pekano riešutai, makadamijos riešutų, lazdyno, migdolai).
Polinesočiųjų riebalųKaip matyti iš jų pavadinimų, yra dar sudėtingesnė struktūra. Toli nuo chemijos panele gali būti gana sunku įsivaizduoti, jų struktūrą, tačiau pabandykime: jei riebalų rūgščių molekulės mažos vandenilio kiekis ir anglies atomai yra sujungti su keliais dvigubų jungčių. Priklausomai nuo to, kur į angliavandenių grandinę "skyla" į dvi atskiras grupes nesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6. Jis yra kilęs iš vadinamųjų esminių arba esminių linolo ir linoleno rūgštys, organizmas negali sintetinti savo, bet reikia juos blogai, nes jie sudaro ląstelių struktūras.Polinesočiųjų riebalų yra skystis, esant bet kokiai temperatūrai.
Omega-3 esančios jūros žuvies, linų sėmenų, sojų, rapsų aliejaus, omega-6 - kukurūzų ir saulėgrąžų aliejumi. Su suvartojamų nepakeičiamomis riebalų rūgštimis trūkumo organizmas pradeda skambėti: plaukai iškrenta, blogėja odos, patenka imunitetą.
Kadangi polinesočiosios riebalų rūgštys yra išskiriamos nedidelis kiekis vandenilio suvartojimo hidrintų augalinių aliejų, toliau praturtinto vandenilio, suteikti jiems kietąsias, tai nėra rekomenduojama šalia mitybos. Manoma, kad natūralaus struktūros molekulinės struktūros pažeidimas sukelia riebalų suardomas blogiau ir išryškina oksidacijos produktus, taip vadinama lipidų peroksidai, sugadinama apytakos sistemą.
Balsuok vartojimo riebalų
Prastas riebalų dieta nėra tokia naudinga, kaip paprastai manoma. Be to, energijos suvartojimo, riebalų vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos ir yra labai svarbūs struktūrinio vientisumo įvairių organų sistemų. Svarbiausia - subalansuoti savo maistu suvartoja, tai organizuoti taip, kad depo nėra perkrautas. Taigi, kiek ir kas yra būtina suvartoti riebalų maistą išlaikyti sveiką?
Centriniskasdienio maisto riebalų lygis Sveikų suaugusių žmonių yra apie 100 gramų. Mitybos rekomenduojame, kad moterys prisijungti prie "dozės" 80 gramų. Tik pusė šios sumos turėtų būti laikomi "matomas akies" maisto riebalų (sviesto padažu salotoms, ir tt ..), likusi dalis yra apskaičiuojama remiantis duomenimis dėl paslėptų riebalų kiekio mėsos, dešros, pieno, duonos gaminių. Prioritetai yra lengviau virškinamasnesočiųjų riebalųTačiau vitamino sudėtį sotieji ir negali išskirti juos iš mitybos planą. DienaRiebalų suvartojimo norma visiškai padengta, pavyzdžiui, kai jūs valgyti 10 gramų žalio dešros tipo saliamis ir 100 gramų bulvių traškučiai.
Olga mob
Moterų žurnalas JustLady