Be tradicinių majonezo sudėtį įeina augalinis aliejus, kiaušinio trynys, garstyčių, o taip pat, kaip acto rūgšties arba citrinų rūgšties. Tačiau originalus receptas turi mažai ką bendro su majonezu parduodamos parduotuvėse šiandien sudėtį.
Natūralus augalinis aliejus yra tikrai naudinga organizmui. Tačiau, atsižvelgiant į daugumos tipų majonezo gamybai taikomas trans-riebalų. Žmogaus organizmas negali įsisavinti tokius riebalus: fermentai gaminami tiesiog negali skilti molekulės keistas augalinio aliejaus.
Kaip rezultatas, yra trans riebalų kaupimąsi organizme, kad įtakos sveikatai. Perteklius modifikuotas augalinis aliejus veda prie aterosklerozės vystymosi, perteklinio svorio ir medžiagų apykaitos sutrikimai, išvaizdą. Ypač žalingas majonezo paženklinti "šviesa" arba "mažai kalorijų". Tai majonezo tipo visada yra modifikuotas daržovių riebalų.
Vienodi nuoseklumas majonezo gamintojai pasiekti su specialiomis medžiagomis pagalba - emulsikliai. Pirminiame receptas majonezo vaidmenį atlieka emulsiklio lecitino esančią kiaušinio tryniu. Tačiau gamintojai nori naudoti pigesnį produktą - sojų lecitinas, kuris dažnai gaminamos iš modifikuotų sojų pupelių. Kaip žinoma, vis dar yra tik buvo tiriamas GM maisto produktų, poveikis į žmogaus kūną.
Ryškus skonis parduotuvė majonezas suteikia dirbtinių skonio stiprikliai ir kvapiųjų medžiagų. Šios medžiagos turi neigiamą poveikį virškinimo trakte, taip pat sukelia priklausomybę.
Galiojimo laikas majonezo gamintojai išplėsti per konservantų, kurie taip pat neigiamai paveikti organizmą to.
Be aukščiau ingredientų majonezo Shoplifter gali sudaryti želatinos, pektino ir krakmolo. Šių priedų buvimas nerodo majonezo kokybė yra per didelis. Paprastai, padažas turi žemesnį skonį.
Tačiau šiandienos parduotuvėse Jūs rasite tikrai aukštos kokybės majonezą, pagamintas iš natūralių produktų. Norėdami rasti, atidžiai perskaitykite informaciją ant pakuotės. Beje, dėl šios majonezu natūralumas turi mažą galiojimo laiką, todėl neturi būti ilgai laikyti jį šaldytuve.
Bet iš tikrųjų naudinga majonezas, kurio sudėtyje yra tik natūralūs ingredientai, tai geriau pasiruošti.
Receptas naminis majonezas:
- Imtis 4 kiaušiniai, atskirti baltymus nuo trynių. Išplakite kiaušinių trynius su 2 arbatinius šaukštelius paruoštos garstyčios, 1 šaukštelis druskos, 1 šaukštelis cukraus ir juodųjų pipirų žiupsnelis.
- Priemonė 0, 3 litrų alyvuogių aliejaus. Be paliovos kištis į trynius, įlašinti kelis lašus alyvuogių aliejaus. Kai naudojant maždaug pusę aliejaus ir kita pusė ir toliau gali tekėti į mišinio lašinant, ir srautą.
- Kai mišinys sklandžiai, įpilkite 2 šaukštus citrinos sulčių arba acto trijų procentų. Sudėkite padažą, kol jis taps balta. Jei majonezas pasirodė per tirštas, įpilkite nedidelį kiekį virinto vandens.
Laikykite baigtas majonezas šaldytuve turėtų būti ne daugiau kaip tris dienas.